なめ茸入り　あったか肉まん

（3人前）

[1]	強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーをボウルに入れ、ぬるま湯で溶いたドライイースト、砂糖、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
[2]	手でもてるくらいになったら、台に移し、ラードを混ぜ込んで滑らかになるまで再度こねる。
[3]	生地を丸め、薄くサラダ油を塗ったボウルに入れ、あたたかい場所で約30分発酵させる。（第一発酵）
[4]	〔A〕をボウルに入れ粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせ、3等分する。
[5]	［3］の生地を3等分して、丸め15分程度休ませる。
[6]	［5］の生地の中心を厚めに手で伸ばして、生地の中央に［4］の種をのせ、ひだを作るように包み込む。
[7]	［6］よりも一回り大きく切ったクッキングシートに１つずつ並べる。
[8]	十分に蒸しあがった蒸し器にそれぞれ等間隔に置いて並べ、8分蒸したら出来上がり。