なめ茸deシーフードグラタン

（4人前）

[1]	帆立はそぐように2枚にスライスし、海老は尾を残して殻をむき、背のほうに切れ目を入れて背ワタを取る。
[2]	［1］を鍋に入れ、酒をふって酒蒸しにする。
[3]	耐熱容器にバターをぬり、ゆでたブロッコリーと共に帆立と海老をならべる。
[4]	［2］の蒸し汁とAを合わせてソースを作り、［3］にかけて250度のオーブンで色がつくまで焼く。