豆乳トマトスープ

（2人前）

[1]	みそを信州生まれのおいしいトマト食塩無添加少々で溶いておく。
[2]	鍋に［1］と残りの信州生まれのおいしいトマト食塩無添加、豆乳を加え、温める。
[3]	ナツメグを加え、火を止め、糸寒天を加える。
[4]	器に盛り、オリーブオイルをたらし、雑穀入りクラッカーを砕いてのせる。

リコピンは、オイルと共に摂取すると吸収率が高まるため、上質なオリーブオイルを仕上げにかけるのがポイント！