野菜たっぷりポトフ

（4人分）

鶏もも肉	1枚
鶏手羽先	4本
コンソメスープ	1400cc
たまねぎ	1/2個
にんじん	1/2個
ソーセージ	4本
かぶ（小玉）	4玉
ベーコンスライス1/2カット	4枚
じゃがいも	130g
里芋	3個
カリフラワー	70g
しめじ	65g
イタリアの畑からていねいにつくったトマトのソース基本の味わい	195g
塩・コショウ	適量
バジルの葉（飾り用）	1枝

[1]	たまねぎは4等分に切る。にんじんは長さをそろえて、一口大に切る。かぶとじゃがいもは1/2カット、里芋とカリフラワーは食べやすいサイズにカットする。
[2]	鶏もも肉は筋を切り4等分にカットし、手羽と一緒に塩・コショウで下味をつけておく。
[3]	深めの鍋にコンソメスープ、ベーコン、ソーセージ[2]の肉を入れて、ひと煮立ちさせ、沸騰したらアクを取りのぞく。
[4]	アクを取りながら野菜を加えひと煮立ちしたら、弱火で20分程度煮込んでからイタリアの畑からていねいにつくったトマトのソース基本のあじわいを加え、さらに10分程度煮込む。
[5]	塩・コショウで味を調え皿に盛りつけ、バジルを飾る。

ボージョレヌーボーの季節にぴったりなメニューです。