秋鮭ときのこのトマトクリームスパゲティ

[1]	鮭は骨を取り一口大、玉ねぎとにんにくはみじん切り、しめじはほぐしておきます。スパゲティをゆでておきます
[2]	フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかけます。香りが出てきたら、玉ねぎを入れ、透明になるまで炒めたらしめじと鮭を入れて軽く炒めます。
[3]	トマトジュース、顆粒コンソメを入れて3～5分煮て、生クリームを入れて全体に混ぜたらスパゲティをいれて塩、コショウで味をととのえます。
[4]	皿に盛り付けお好みでパセリを振れば完成です。

トマトジュースでつくるので酸味がまろやかになります。お好みの茸を使用したり、バターを加えたりなどもよいです。