カチャトーラ風
材料（8人分）
| 鶏もも肉（ひと口大） | 700g |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 【A】玉ねぎ（薄切り） | 150g |
| 【A】しめじ（小房） | 100g |
| 【A】エリンギ（タテ半分・薄切り） | 100g |
| にんにく（つぶす） | 3個 |
| 酢 | 20g |
| 【B】イタリアの畑から あらくつぶしたトマト | 390g |
| 【B】ローズマリー | 3本 |
| 【B】水 | 100g |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
作り方
| 1 | 鶏肉は塩、こしょうする。 |
|---|---|
| 2 | 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、じっくりと火にかけ、①を皮目から焼く。色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたらいったん取り出す。 |
| 3 | ②の鍋に酢を入れ、木べら等で鍋底をきれいにしながら酸味を飛ばし、Ａを加えて炒める。 |
| 4 | 具材がしんなりしたら②で取り出した鶏肉をもどし入れ、Ｂを加えてフタをし、15分ほど煮る。 |
クッキングポイント
イタリアの家庭料理をパーティーでも手軽に楽しめます。
