甘酸っぱいトマトゴーヤチャンプル

1	大きめのボウルにＡを混ぜ合わせる。
2	ゴーヤはタテ半分に切って、種･ワタを取り、２～３ｍｍ幅に切る。軽く塩(分量外)をふり、水で洗い、水気をきる。
3	豆腐は水気をよくきり、ひと口大に切る。
4	フライパンにサラダ油大さじ１を敷き、豚バラ肉、②がしんなりするまで炒め、③を加えてサッと炒め、①のボウルに加える。
5	フライパンにサラダ油大さじ１を敷き、スクランブルエッグを作って①のボウルに加える。
6	ボウルの中身を混ぜ合わせ、Ｂで味を調えて器に盛る。

ケチャップ味でお子様にも食べやすいメニューです。
味付けを炒め後にボールで混ぜることでケチャップのおいしさが伝わります。
ゴーヤは下処理の工夫で苦みを抑えています。