岩下の新生姜入りなめ茸のキャロットラペ風

[1]	にんじんはピーラーで薄く削る。 (包丁で千切りでも良いです。)
[2]	★の調味料を合わせておきます。にんじんを合わせて全体に混ぜます。（ラップをして冷蔵庫で数時間おくと味がなじんでおいいしいです。）
[3]	器に盛りつけてパセリをかけたら完成。

岩下の新生姜入りなめ茸のさわやかな酸味がぴったりです。