アスパラ入りスパニッシュオムレツ

（3人分）

[1]	じゃがいもは皮をむいて短冊切り、水にさらしておく。玉ねぎは薄切り、アスパラは斜め切りにしておく。ボウルに卵を割り入れ、混ぜておく。
[2]	フライパンにオリーブオイルと玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒める。塩・コショウをふったら、卵液に入れる。アスパラも入れて混ぜる。
[3]	フライパンにオリーブオイルを熱し、②を流しいれてふたをし、弱火で5分程焼く。
[4]	フライパンに大きめのふたをかぶせ、ひっくり返し皿に移す。焼けていない側を下にしてフライパンに戻し、型側も焼いたら完成。