三色揚げ　～ケチャップみそ炒め～

（2人分）

★
鶏もも肉	120g
酒	50ml
しょう油	40g
片栗粉	小さじ2
人参	80g
ピーマン	40g
揚げ油	適量
信州味噌	12g
ナガノトマト　信州生まれのケチャップ国産つぶ野菜入り	30g
砂糖	6g
酒	5ml
※★の調味料を混ぜておく

[1]	鶏もも肉は一口大に切り。酒としょいうゆに漬ける。
[2]	さつまいもは３㎝くらい、にんじんは小さめの乱切り。ピーマンは３㎝くらいの長方形に切り、水分をきる。
[3]	にんじん、さつまいもは素揚げし、①の鶏肉に片栗粉をまぶして揚げる。
[4]	フライパンに揚げたにんじん、さつまいも、鶏肉、ピーマン、★の調味料を入れ温めながら混ぜれば完成です。

人参とさつまいもを揚げるときは低めの温度でじっくり上げると野菜の甘みが引き出されますよ。