つぶ野菜ケチャップのロールキャベツ
材料
（4人前）
| キャベツ | 半玉 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 250g |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| ナガノトマト 信州生まれのケチャップ 国産つぶ野菜入り | 大さじ5 |
| パン粉 | 大さじ1 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| コンソメ | 大さじ4 |
| 水 | 600ml |
| 長野県産ケチャップ | お好み |
作り方
| [1] | キャベツを1枚ずつ丁寧にはがし、芯と一緒に鍋でゆでる。 |
|---|---|
| [2] | 豚・鶏ひき肉・パン粉・国産つぶ野菜入り信州生まれのケチャップ・牛乳を混ぜ、こねる。 |
| [3] | 鍋に水・コンソメを入れ沸騰の手前まで温めておく。 |
| [4] | こねたひき肉を、茹でたキャベツの葉でつつみ、串やひもで固定し、[3]の鍋に入れる。 |
| [5] | 中まで火が通ったら器に盛り付け、長野県産ケチャップをかけて出来上がり。 |
クッキングポイント
ロールキャベツの残ったスープに、余ったキャベツや食べられる芯の部分・お好みの具材と信州生まれのおいしいトマト食塩無添加・コンソメを加え、味が薄ければ国産つぶ野菜入り信州生まれのケチャップを入れて煮込めばトマトスープになります。
翌日残ったトマトスープにご飯やチーズを入れ、レンジ・オーブンで温めたらトマトリゾットに！日にちをまたぐことに味変ならぬ料理変でお召し上がりください。
松本大学 総合経営学部 総合経営学科
矢次 瞬輔さんの作品
