季節の野菜を包んだ生春巻き～なめたケチャップ付け～

（1人前）

季節の野菜	お好み
大葉	2枚
えび	8尾
ナガノトマト　信州生まれのケチャップ国産つぶ野菜入り	30g
なめ茸ボトル入り210ｇ	30g
ライスペーパー	2枚

[1]	お好みの季節の野菜を細切りにし、フライパンにオリーブオイルをひいてこんがり焼く。
[2]	国産つぶ野菜入り信州生まれのケチャップとなめ茸ボトル入りを1対1の分量でタレをつくる。
[3]	バットにお湯をはり、ライスペーパーをくぐらせ、乾いたまな板の上に広げる。
[4]	[3]の上に、えび、大葉、[1]を重ねるように置き、その上に[2]をかける。
[5]	ライスペーパーを折りたたむように巻き、半分に切って皿に並べて、タレを添えて出来上がり。

季節の野菜として、かぼちゃ、サツマイモ、なすを使用しましたが、ご家庭に今ある野菜でも代用可能です。
ナガノトマト　信州生まれのケチャップ国産つぶ野菜入りとなめ茸ボトル入りを1対1で作るタレは触感も楽しめます。

松本大学　総合経営学部　観光ホスピタリティ学科
松下　湧矢さんの作品