なすとツナのつぶつぶケチャップ炒め

[1]	味をしみ込みやすくするため、なすの皮をピーラーで3ヶ所程むき、たて半分にカットして、さらに1cm幅にカットする。
[2]	なすを水に浸して、アク抜きをする（5分ほど）。
[3]	Aの材料を混ぜあわせておく。
[4]	フライパンにツナ缶の油をひき、なすを炒めて、しんなりしてきたら、［3］で混ぜ合わせた材料を入れて中～弱火でさらに炒め、汁気がとんだらパセリを飾る。味の調節は塩・コショウでととのえる。

「ナガノトマト　信州生まれのケチャップ国産つぶ野菜入り」は、ナガノトマトオリジナルブランドトマト“愛果（まなか）”を使用しています。