豆腐とニラのチャンプルー

（3人分)

木綿豆腐	1丁
ニラ	1/2束
にんじん	1/4本
玉ねぎ	1/6個
油	適量
オイスターソース	適量
ごま油	少々
紹興酒	お好みで
塩	適量
コショウ	適量
イタリアの畑からあらくつぶしたトマトピューレーづけ	250g

[1]	にらは3cm、にんじんは短冊、玉ねぎは薄く切る。
[2]	木綿豆腐を耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジに1～2分入れ、水気を切る。
[3]	フライパンに油を熱して豆腐を入れ、両面焼いてお皿に取り出す。
[4]	にんじんとたまねぎを炒め、しんなりしたらニラをいれ軽く炒める。
[5]	イタリアの畑からあらくつぶしたトマトピューレーづけを加え、軽く煮たらオイスターソース、ごま油、紹興酒（お好み）を入れ塩こしょうで味を調え、出来上がり。