カリフォルニア風生春巻き

（2人分）

[1]	ライスペーパーを水で戻し、手前半分にグリーンカールをおく。
[2]	むし鶏、千切り野菜の順にグリーンカールの上におく。
[3]	マヨネーズとサワークリームを器に入れよく混ぜ合わせる。
[4]	アボカド1/12個を2個のせ、[3]のマヨサワーソースをかけ、さらにくるみを細かくくだいて散らす。
[5]	ライスペーパーの上部に横1/2にカットした海老を、切り口を上にしてのせる。
[6]	手前から、両側を折り込みながら最後まで巻き上げる。
[7]	乾燥しないようにぬれ布きんをかけ、1～2分ねかす。
[8]	4等分に切り分け、皿に盛りつける。
[9]	プロも認めた味わいトマトケチャップと生クリームを混ぜたものを容器に移し、[7]の皿に添える。