トマトのガトーショコラ

イタリアの畑からあらくつぶしたトマトピューレーづけ	140g
スイートチョコレート	110g
無塩バター	80g
卵	4個
砂糖	60g
生クリーム	70ml
ココアパウダー	60g
薄力粉	30g

[1]	スイートチョコレートは細かく刻み、無塩バターと一緒に湯せんにかけ、溶かしておく。
[2]	卵は卵黄、卵白に分けておく。
[3]	卵白に砂糖を2～3回に分けて加え、ハンドミキサーでツノが立つまでよく泡立ててメレンゲをつくる。
[4]	卵黄と砂糖をあわせてハンドミキサーで泡立てる。白っぽく泡立ったら、[1]を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
[5]	[4]に生クリーム、あらくつぶしたトマトを加え混ぜ合わせる。
[6]	[5]にココアパウダーと薄力粉をふるい入れ、手早く混ぜ、[3]のメレンゲをひとすくい加えて混ぜ、なじませる。
[7]	[6]に残りのメレンゲも加えてゴムベラで混ぜ合わせ、型に流し入れる。
[8]	170℃のオーブンで45分焼く。
[9]	焼きあがったら型からはずし、粗熱をとる。

バレンタインにピッタリのベジタブルスイーツです♪ チョコとトマトは相性抜群なんですよ★