さつまいものさっぱりみかんジュース煮

さつまいもを皮のまま1㎝の厚さに輪切りにし、水にさらしてアクをとる。

鍋にさつまいもをできるだけ重ならないように並べ、国産温州みかん100を加える。

時々アクを取りながら、弱火で汁気がなくなるまで煮詰める。

鍋のまま冷まして味を染み込ませる。