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| [1] | きゅうりとなすを同じ大きさに刻む。なすは色止めのため、水に5～10分ほど浸けておく。 |
|---|---|
| [2] | みょうがと大葉は細かく刻む。 |
| [3] | すべての材料を混ぜ合わせ、とろろこんぶでねばりけを調整し、しょうゆで味をととのえる（ねばりけはスプーンですくったときに抵抗を感じるくらい）。 |
きゅうりとなすは、大きさが1：1程度になるように。
一晩冷蔵庫でねかすと味がなじみ、よりおいしくなります。
（2人分）
| なめ茸 ボトル入り | 1本 |
|---|---|
| きゅうり | 1本 |
| なす | 1本 |
| みょうが | 2本 |
| 大葉 | 2～3枚 |
| とろろこんぶ | ひとつまみ |
| しょうゆ | 少々 |
