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| [1] | 鰯は3枚におろし皮と骨を取り除きフードプロセッサーに入れる。しょうが・長ねぎも同様にフードプロセッサーにいれ、一緒にミンチ状にしボウルに移す。 |
|---|---|
| [2] | 刻んだニラと特選なめ茸茶漬を[1]のボウルに入れ、よくこねてから塩・コショウで味を調えごま油を加える。 |
| [3] | 餃子の皮を広げ1枚につき[2]の種を15g程度いれ、餃子の形に包む。 |
| [4] | フライパンにサラダ油をいれ火にかけ温まったら[3]の餃子をいれ、強火で10～15秒焼いた後水を約120cc程度注ぎ入れフタをして強火で餃子に火を通す。 |
| [5] | 火が通ったら仕上げにフライパンにごま油をたらし香りをつけ、皿に盛り付けて味ぽんをそえる。 |
（4人分）
| 鰯 | 4本 |
|---|---|
| しょうが（みじん切り） | 5g |
| 長ねぎ | 25g |
| ニラ | 40g |
| 特選なめ茸茶漬 | 35g |
| ごま油 | 4g |
| 餃子の皮 | 20枚 |
| 塩・コショウ | 適量 |
| サラダ油 | 10g |
| 水 | 120cc |
| ごま油 | 少々 |
| 味ぽん | 適量 |
