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適当な大きさにカットした牛すね肉に塩・コショウ・小麦粉をまぶしサラダ油を温めたフライパンで炒める。 |
|---|---|
| [2] | 別の鍋にサラダ油を20g入れ火にかけ温まったら、たまねぎ・にんじんをしんなりするまで炒め[1]の肉を加えコンソメスープを注ぎいれフタをして中火で30分煮込む。(アクを取り除く） |
| [3] | イタリアの畑からていねいにつくったトマトのソース基本の味わいを加えて、さらに40分程度煮込む(中火⇒弱火⇒とろ火） |
| [4] | すね肉が柔らかくなったら肉を皿に盛りつけ、ソースにしょうゆを加え味をととのえ肉の上にかけてパセリを散らす。 |
（4人前）
| 牛すね肉 | 500g |
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| 塩・コショウ | 適量 |
| 小麦粉 | 約15g |
| サラダ油 | 30g |
| にんにく（みじん切り） | 20g |
| たまねぎ（スライス） | 200g |
| にんじん（角切り） | 80g |
| コンソメスープ | 1L |
| イタリアの畑からていねいにつくったトマトのソース基本の味わい | 1箱 |
| しょうゆ | 8g |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
