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| [1] | 大葉を縦3等分にし、千切りにする。 |
|---|---|
| [2] | 天ぷら粉（小麦粉）と水をよく混ぜ合わせ、だまが残っていないのを確認してから、特選なめ茸 うす塩味と残りの材料を入れ混ぜ合わせる。 |
| [3] | フライパンを熱し、油(分量外)をひいて、小判形に広げ、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。 |
信州 北信地方のおやきは有名ですが、松本などの中信地方では小麦粉を水で溶き薄く焼いた「うす焼き」が一般的で、子どものおやつや農作業の休憩時に食べるものでした。
ナガノトマト製品を使った、オリジナル「うす焼き」を紹介します。
（小判形5枚分）
| 天ぷら粉（小麦粉） | 50g |
|---|---|
| 水 | 70cc |
| ご飯 | 50g |
| 特選なめ茸 うす塩味 | 小さじ4 |
| 白ごま | 小さじ2 |
| 大葉 | 3枚 |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 少々 |
